Зеленый сорт это неферментированный чай. Состав зеленого сорта ближе к натуральному листу. Он содержит большее количество полезных минеральных веществ, в частности аминокислот и витаминов. Уже давно этот напиток стал известен своими целебными свойствами. А на сегодняшний день для многих он является символом здорового образа жизни. Для производства зеленого чая применяется множество технологий. Однако, производство его отличается от изготовления продукции черных сортов. При технологии изготовления черного главной задачей является создание окислительного процесса для получения вкусовых и ароматических качеств. С зеленым все наоборот. Во время его производства исключают окислительные процессы. Поэтому получается продукт со светло-желтым оттенком и особым ароматом.
В качестве сырья для производства зеленого сорта используют молодые побеги растения. Технология производства разделяется на несколько этапов. Фиксация, скручивание, сушка и сортировка. Фиксация, по-другому пропаривание, применяется для инактивации ферментов. Во время пропаривания исчезает запах свежей зелени, лист становится эластичным. Процесс фиксации происходит в пропарочных аппаратах в течение 2-3 минут. После процедуры пропаривания листья подсушивают до получения влажности 62%.Теперь лист готов к скручиванию. Здесь все происходит аналогично с производством черногосорта. Скручивание проходит на таких же машинах-автоматах роллерах.
После сушки зеленый чай становится оливково-зеленого цвета. Влажность листа составляет от 3 до 5%.Сортировка чая происходит при помощи механического оборудования. Основным поставщиком зеленого сорта во всем мире является Китай. В этой стране его производится огромное количество. В Китае производят как дешевый и недорогой продукт, который экспортируется в огромных объемах, так и дорогой элитный зеленый сорт. Много качественных сортов зеленого содержит интернет магазин чая. Вы сможете выбрать зеленые сорта на любой вкус. Самыми ценными сортами зеленого напитка считаются продукты весеннего сбора. Они получаются из первых зеленых листочков и почек. Зеленый сбор придает бодрость организму, заряжает его энергией, борется со стрессом и хроническими заболеваниями. И продлевает жизнь человека. Широкий ассортимент данного напитка предоставит вам интернет магазин чая. Здесь вы найдете качественные сорта по самым оптимальным ценам.
